제주도 고등어회 맛집, 미영이네 식당 제주도에 최고의 맛집을 꼽으라면 나는 두말하지 않고 서귀포시 미영이네 식당을 꼽을 것이다. 고등어는 다른 어종에 비해 쉽게 죽는 편이라 유통이 어렵다. 고소하면서도 비린 맛이 일품인지라 죽으면 그 맛을 느끼기가 어려워 잡자마자 먹을 때가 가장 맛있는 물고기로 꼽힌다. 고등어가 빨리 죽는 이유 혹자는 고등어가 성질이 급해 죽는거라 이야기하지만 사실과는 다른다. 참치와 고등어는 다른 어종이 비해 활동적인 회유성 어류다. 태어나서 죽을 때까지 헤엄을 치며 그만큼 많은 산소와 에너지를 필요로 한다. 산소를 많이 필요로하는 어종은 그만큼 빠르고 지속적인 수영을 계속해 나가야하며 바닷속에 산소가 많다한들 빠르게 헤엄치며 호흡하지 못하면 죽게 된다. 그래서 원형수조에 넣어 끊임없..
